おそばに並ぶ名物の「穴子天丼」


名古屋は名物のきしめんに代表されるように小麦文化が強い地域だが、そんな中で人気を集めているのが手打そば処 谷屋だ。自家製粉した粉で打たれたこだわりの二八そばは香り、旨味、歯応え、どれも秀抜。そばに並んで「穴子天丼」、も人気で、「穴子天丼とおそば」（14時までのお昼限定、1,760円）はボリューム満点。

味変が魅力の「白金豚とトマトのつけそば」


遠方からのお客が訪れるという人気店、蕎麦 坐忘。「白金豚とトマトのつけそば」（1,980円）はトロトロの白金豚の角煮の他、プチトマトがつけ汁に浮いた和洋折衷のユニークな逸品。チーズ、ブラックペッパー等の薬味で味変が楽しめる。そばは細打ちで風味がよくほのかな甘み。

清冽な湧き水が生んだ野趣溢れる「丹沢そば」


無農薬自家栽培・石臼自家製粉したソバ粉で打たれたこだわりのそばを供する手打ちそば 石庄庵は歴代の神奈川県知事も必ず訪れるという名店だ。地元で採れたあしながきのこを用いた「あしながきのこ蕎麦」（2,200円）は創業以来の同店の看板商品。