「さくら蕎麦」と謳う丸の内オアゾの小松庵


小松庵の発祥は文京区・駒込。
江戸時代、染井吉野を生み出した場所である。
「小ぶりせいろ」「小ぶり 田舎」（ともに630円）、
「ぶっかけ黒豆納豆」（1,750円）等がある。

暖簾をくぐれば昔懐かしいそば屋の景色


大阪のシンボル通天閣がそびえる新世界に100年以上前から店を構える同店。「お肉のカレーそば」（950円）は、当代店主がカレー専門店を営むインド人からアドバイスを取り入れてリニューアルした人気メニュー。

店の人気を牽引する「くるみそば」


名物は、店の看板にも大きく載る「くるみ汁味合わせせいろ」（1,080円）。特製のくるみ汁ともり汁で、ニ八そばと粗挽きそばを食べ比べることができる。

山梨で一番古いそば店


江戸時代寛文年間（1661〜73年）に創業した同店の人気メニュー「なめこおろし」（1,408円）。北海道産と長野県産をブレンドした粉を外一で打ったそばに、下味を付けたたっぷりのなめこが載っている。

産直の海の幸に舌鼓


六本木の裏通りにあるガラス張りの明るい店。広島の親戚から直接仕入れている新鮮な海の幸を使った天ぷらやそば前が売りだ。「せいろそば」800円、「穴子一本揚げ天せいろそば」1,500円、「穴子の白焼き」800円等。

鴨は直接吟味した青森産 「紅葉川」の軸は鴨。 夜は鴨鍋、 鴨焼きがメインになる。 そばの注文の7〜８割は鴨南蛮と鴨せいろである。 鴨の脂肪はコレステロールを下げる不飽和脂肪酸がもっとも多い食肉。 柔らかいため、 年寄りでも噛み切れる。 写真の「鴨南蛮そば」は1,470円。 ほかに、 天せいろそば」（1,260〜1,890円）や、 夏季限定の「磯千鳥そば」（990円）も人気。