5種類の具がのった名物そば


最上川にかかる相生橋をわたるとすぐにある。「伝右エ門そば」は、ナメコ、おろし、エビ天、海苔とろろ、山菜がのった5種類の小盛りのそば。11月から4月までは自分の畑で採れたそばをつかう。それ以外の月は山形・寒河江産。

そばの実を雪室で保存。新そばよりうまい！


そばの実を約4カ月間、雪室で寝かせ、石臼で粗挽きにし、生粉打ちにする。精製の度合いが高い粉を使う会津にしては、珍しい打ち方。この店のそばは特に風味が強いことで知られている。写真は夏に人気が高い「月見納豆そば」1,260円。

メニューは3種類


「もり」（840円）「山菜割子そば」（1,050円）「きのこそば」（1,150円）。そば粉は、会津で開発された品種「会津のかおり」を使用。

会津三大名物茶屋の一つ


名物は天ぷら。にしん、するめ、ふきのとう等の天ぷらがある。「ざるそば」（630円）「強清水天ぷらそば」（738円）等が人気。

本格二八そばと産直鮮魚に舌鼓


近鉄リテーリングが運営する、本格二八そばと伊勢志摩の産地直送鮮魚をリーズナブルに味わえる同店。その日に使用するソバ粉の産地は、料理に添えられた産地札で確認できる。「蕎麦定食」（1,200円）は、そばにミニ海鮮丼が付く人気メニュー。

鴨の脂と旨みをつゆに閉じ込めた上鴨そば


同店の看板メニューは分厚い鴨ロース肉が5枚も載った「上鴨そば」（2,600円）。鴨の脂と旨みが閉じ込められたつゆが絶品だ。鴨の味とカツオだしの風味の二層構造で、奥行きのある味わいになっている。