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七右衛門そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.3」(07年秋号)    
素朴さがうけて予約で満席


200年続く老舗だが、1904年の大火の後、3階吹き抜けの京風建築に建て直した。1杯で半人前くらいの「七右衛門そば」は、2〜3人前を注文する客が多い。12時過ぎると予約で満席。昔からの出前も続けている。
七つ海堂 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)    
壮大なイメージでつけた店名


海好きのご主人が、「壮大なイメージでお店をやっていこうと思い」店名をつけた。写真は「えび鶏とろろそば」。表面の白くふわふわしたものは、すりおろした山芋に火を通したもの。山芋、鶏のひき肉、海老を一緒に煮込んだ、とろみのついた熱々のつゆで頂く。「鴨ざる」も人気メニュー。
一風庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 島根県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.15」(10年秋号)    
「蕎麦愛」が復活させた島根在来「横田小そば」


わずかに残されていた「昔のそば」を3年かけて地道に増やした。取り寄せ蕎麦の「十割生そば」(写真、3人前、3,3300円、税込、送料込)もある。
一茶庵本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」(20年夏号)    
一茶庵系の総本山


同店の創始者は蕎聖とも称される片倉康雄氏。手打ちそば業界では氏の影響は大きく、俗にいう一茶庵系と呼ばれる系列店では700名もの弟子や孫弟子が存在している。同店を語る上で欠かせないのが「五色そば」(1,920円)。更科、ケシ切り、せいろ、茶切り、田舎の5種類のそばは、創業以来から変わらぬ製法と味だ。
一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」(10年冬号)    
鎌倉文士が通った店


創業は東京オリンピックの年(1964年)。鎌倉文士が足繁く通った店。「ゆず切りそば」(写真)等のほか、「そば団子」「そば粉のロールケーキ」等甘味もある。
一番町 吉田 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)    
開業当時からの看板メニュー


ご主人は、関西の割烹や、精進懐石、そば屋で12年間
腕を磨いた。看板メニューは「錦そば」。
7種の具材(千切りにした煮込んだ人参、椎茸、ごぼう、うす揚げ、湯葉、錦糸卵、焼き海苔)と薬味の三つ葉がのった彩り豊かな一品。


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