「バースデーケーキ」のような巨大かき揚げ


店一番の人気メニューは「ジャンボかき揚げせいろ」（900円）。かき揚げは直径20cm、高さ10cmはあろう巨大さ。3〜4人前の量なので、数人でシェアするお客が多いよう。二八のそばは普通盛りでも200g超で、こちらもボリューム十分。

そば粉と若葉粉を独自にブレンド


「十割」ではなく「十二割」。そば粉と若葉粉を独自ブレンドしているという。また、「十二分に栄養を取って欲しい」という意味もあるとか。「さんじ庵十二割そば」（1,080円）や「つけとろもりそば」（1,290円）等。

北海道一の名人が栽培した「キタワセソバ」


100m離れたところに本店の「とお山」がある。最高水準のそばの持ち味を生かし、新そばの時期は十割、それ以外は九一で提供。個室は仲仕きりを上げると広く使える。

十割そばと特大かき揚げが人気


毎朝、挽きたての店内で打ち、注文がきてから茹で上げる。人気は「海盛りかき揚げ天ざる」（700円）。タマネギとニンジンのかき揚げの上に、さらにホタテ、小エビイカ、魚肉ソーセージ、ちくわの天ぷらが積み上げられる。

伝統の“変わらぬ味”を提供


創業は1861年の老舗。伝承の味付けと製法を守り続けており、看板メニューの「にしんそば」（1,300円）は、まさに京の伝統の味。他店では珍しい「冷やしにしんそば」（1,450円）もある。

「うどん」伝統の地で根付いたそば店


店があるJR田無駅周辺は、古くから武蔵野うどんが伝統の土地。しかし、1998年の開業以来、謙虚にそばを打ち続け、いまや町に根付いている。「野菜天せいろ」（1,550円）は、そばが240gあり、野菜天もボリューム十分という破格の大盛りメニュー。