3種類の粉をブレンドした十割そば


同店の「十割そば天もり」（2,000円）は喉越しが悪く、ボソボソしているといわれる十割そばのイメージを覆す逸品。常陸秋、新潟在来、八溝在来の3種の粉をブレンドした粉を用いた細打ちで、喉越しに優れる。季節で変わる天ぷらも魅力だ。

そば街道発祥の店


名水で知られる熊本・小国郷地域にある「小国そば街道」は20軒ものそば屋が並ぶそば屋のメッカ。そんなそば街道発祥の店といわれる同店の人気メニュー「そばづくし」（1,800円）は、二種類のそばの他、寄せ豆腐、舞茸の天ぷら、季節の小鉢に食前酒とデザートが付く豪華なメニューだ。

高品質の馬頭産の玄ソバを賞味


「せいろ」（700円）のソバは馬頭産で、葉タバコの後作だけに高品質。九一で打つため、つなぎが少なく、つながりやすいようソバを細かく挽いている。

「冷やかけすだち」と「からすみ蕎麦」は必食！


店主は兵庫・芦屋の名店「土山人」の出身。「冷やかけすだち」（1,100円、4月中旬から始まる春夏限定メニュー）は土山人の名物メニューを受け継いだ。もう一つの看板が「からすみ蕎麦」（1,900円）。塩辛くなり過ぎないよう味を調整した自家製のからすみをふんだんに使った一品。

滋味深いソバの風味と旨味が味わえる「玄挽きそば」


ソバの実の殻ごと挽き込まれた「玄挽きそば」（1,320円）は、十割そばと香りが高く、食べた瞬間、滋味深いソバの風味と旨味が口いっぱいに広がる。

玄ソバ剥きたての「常陸秋そば」


創業時から提供している人気メニュー「常陸秋そば」（1,300円）。そばは「剥きたて」「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」と高い鮮度で提供しており、食べるとソバの香りと風味が口いっぱいに広がる。