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上野藪そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.73」(25年春号)    
江戸っ子が愛した江戸前のつゆ


「藪」といえば江戸っ子が愛した伝統の江戸前の辛いつゆ。しかし、同店は「並木藪蕎麦」に比べ幾分まろやかな味に仕上げられている。手打ちの二八そば「せいろう」(995円)は、同店のそばとつゆを味わうのにうってつけだ。
鴨しゃぶ さ和鳥 東上野店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.73」(25年春号)    
野趣香る「大海老天せいろ」


「特上 大海老天せいろ 2尾」(2,200円)。玄ソバの最高峰「常陸秋そば」で打たれた二八そばは、噛むと野趣香る風味が口の中に広がる。素材が持つ甘味と粘りを堪能できる。
越前そば 見吉屋
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」(25年夏号)    
地元産・在来種のブレンドが美味しさの秘密


福井市内で90年以上続く「見吉屋」の人気メニューは「越前おろし三昧そば」(1,800円)。カツオ節と山菜、エビ等の天ぷら、越前ガニの剥き身の3種類のトッピングを楽しめる。ソバ粉は福井産の在来種を独自の比率でブレンド。
越前つるきそば本店
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」(25年夏号)    
おろしそばとソースかつ丼 二大名物が味わえる人気セット


同店の創業は1933年。「越前」(1,300円)は福井の二大名物、越前おろしそばとソースかつ丼を一度に楽しめるお得な看板メニュー。黒くて太い平打ち麺はしっかりとした噛み応えながら、喉越しにも優れる。
信州城下そばと天ぷら やまとう
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」(25年夏号)    
鯉の養殖業から手打ちそば店へ 松本城とともに歩んだ長い歴史


国宝・松本城を望みながら極上の信州そばを堪能できる「やまとう」。「色とりどりコース」(2,300円)は季節の変わりそばと薄盛りの2種のそばに、季節の天ぷらとダッタンそば茶プリンが付く。
手打そば あるぷす
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.74」(25年夏号)    
3種類のそばを水・塩・つゆで堪能


「やまびこセット」(1,920円)は、二八(長野・佐久平産と長野・奈川在来種)と十割(佐久平産と奈川在来種のブレンド)の3種類のそば盛り合わせ。3種類のそばを水、塩、つゆの3通りの食べ方と、9パターンのそばを楽しむことができる。


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