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蕎喰 いまとみ
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水上村産、椎葉村産の希少な2種の在来種
同店の「粗挽きせいろ」(890円)に使われているソバ粉は熊本・水上村産の在来種を自家製粉したもの。つゆは九州風の甘口醤油ではなく、小豆島の醤油を使用し、辛すぎず、甘すぎない絶妙な仕上がりとなっている。
住所:福岡県福岡市中央区高砂1-22-9 電話:092-526-4504 営業時間:11時30分〜13時(LO)、18時〜19時30分まで入店(夜は要予約) 定休日:不定休(毎月ホームページで告知)
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