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撮影日時 : Total 1065


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877 番 - 882 番を表示 (全 1065 枚)
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一茶庵本店
一茶庵本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）    
一茶庵系の総本山


同店の創始者は蕎聖とも称される片倉康雄氏。手打ちそば業界では氏の影響は大きく、俗にいう一茶庵系と呼ばれる系列店では700名もの弟子や孫弟子が存在している。同店を語る上で欠かせないのが「五色そば」（1,920円）。更科、ケシ切り、せいろ、茶切り、田舎の5種類のそばは、創業以来から変わらぬ製法と味だ。
九一そば 第一立花
九一そば 第一立花 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）    
細打ちの九一そばと20cm超の特大の海老天


ソバ粉9割、つなぎ1割のそばでオススメなのが「上天もり」（1,600円）。2段重ねのせいろでそばに、全長20cmはあろうかという巨大な海老天は特筆モノだ。
手もみそば いけもり
手もみそば いけもり 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）    
全幅の信頼を寄せる赤城産のソバ


（左から）「限定十割」（760円）、「もり」（680円）。十割は、茨城・桜川産の常陸秋そば。もりは二八で群馬・赤城産のキタワセで、7月に登場したばかりの新そば“夏新”だ。
門前そば 菊屋本店
門前そば 菊屋本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）    
総業は明治3年 足利で一番古いそば店


そばつゆに大和芋のとろろと大根おろしを合わせたものに、紀州南高梅が載るつけそば「門前そば」（1,050円）。細打ちの二八そばは、コシがあって喉越しがいい。
手打ち蕎麦 ほかげ
手打ち蕎麦 ほかげ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.54」（20年夏号）    
サクサクした「小海老かき揚げ」


「小海老のかき揚げ」（1,500円）は北海道産の二八そば。白く瑞々しいそばは甘味がある。大きなかき揚げは迫力があり、衣はサクサクでシンプルな味に仕上がっている。
蕎喰 いまとみ
蕎喰 いまとみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.55」（20年秋号）    
水上村産、椎葉村産の希少な2種の在来種


同店の「粗挽きせいろ」（890円）に使われているソバ粉は熊本・水上村産の在来種を自家製粉したもの。つゆは九州風の甘口醤油ではなく、小豆島の醤油を使用し、辛すぎず、甘すぎない絶妙な仕上がりとなっている。

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