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撮影日時 : Total 1074

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浜町かねこ

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）

牛すじがとろける「つけカレー」

ミシュラン・ビブグルマンにたびたび選出される名店。店主の金子泰士さんは「蕎楽亭」で10年間の修業経験を持つ。「つけカレー」（1,400円）は、細いながらもコシがある十割そばとスパイシーなカレーの相性が抜群だ。

浜町かねこ

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.38」（16年夏号）

専門店顔負けの豊富なメニュー

そばは会津の柳津産。そば以外にうどんと冷麦も手打ちで出しているが、やはりそばがよく出る。「つけカレー」(1,100円）のカレーには牛すじやフルーツが使用。カレー南蛮とはまったくの別物。

浅野屋

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.12」（09年冬号）

町のそば屋に徹する姿勢

店、客ともに気取ることもなく、人と人が濃密につながる町場のそば屋。創業80年。写真の「ざる」は800円。そば粉は福井産と北海道産をブレンドしている。

浅見製麺所

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

週末は深夜営業の「そばBar」

商店街にあるお店は、店主・池辺泰三さんがガレージを改装してつくった手づくり。1人で切り盛りしているが、自家製粉、つゆは本ぶしを自分で削り、すぐに使うという本格派。季節ごとの創作そばも人気がある。写真は冬期限定のオリジナルメニュー「海老芋湯溜まりそば」850円。