蕎麦春秋.com - 撮影日時 :

店舗検索 >> 撮影日時 : ( 1074 )

店舗検索

| 新着 | 高人気 |

撮影日時 : Total 1074

画像をクリックすると、住所、電話番号、営業時間、定休日が閲覧できます

並び替え: タイトル (

) 更新日時 (

) ヒット数 (

)
現在の並び順: タイトル (Z → A)

283 番 - 288 番を表示 (全 1074 枚)

« [1] ... 44 45 46 47 (48) 49 50 51 52 ... [179] »

玉笑

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.51」（19年秋号）

そばの味は粉で決まる玄ソバから行う自家製粉

7年連続でミシュランの1つ星を獲得した名店中の名店。ソバは最高級と目される茨城・水府産の常陸秋ソバを使用し、玄ソバから自家製粉する。「粗挽きせいろ」（1,000円）は、店主が理想とする「粗挽き」を体現した渾身の一品。

玉笑

運営担当

東京都

「蕎麦春秋 vol.48」（18年冬号）

アツアツの「熱もりせいろ」を冷めないうちに

落ち着いた「和」の雰囲気が感じられる同店。供される「熱もりせいろ」（1,000円）は太打ちの粗挽きそばが特徴で、つゆは卵と薬味を入れて完成。濃口のつゆが卵と絡んで、ツルリとそばが啜れる。熱もりなのでぜひ、鮮度が落ちないうちに頂いて欲しい。

玉笑

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号）

畑にこだわり自家製粉

そばはとことん畑にこだわる。茨城の常陸太田、日立の里、長野の開田高原の畑を時おり訪れては、土壌の育て方まで研究している。全14席をこぢんまりとしており、都会にありながら、落ち着いた雰囲気でそばを味わえる。店主渾身の一品「粗挽きせいろ」（1,000円）や、「おろしそば」（1,300円）、「天せいろ」（2,500円）等。

玉川庵

運営担当

北海道

「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号）

極上牡蛎がゴロゴロ

海産物が豊富な釧路にあって、「元祖かきそば」を謳う。名物のかきそば（1,365円）は、厚岸産の牡蛎がふんだんに使われ、そばが全く見えないほど。太打ちの田舎そばはコシが強く、牡蛎の存在感にも負けていない。「特かきそば」（2,040円）、「上天そば」（1,365円）、「天ぷらそば」（945円）等。