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859 番 - 864 番を表示 (全 1065 枚)

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胡桃亭

運営担当

十割で堪能する粗挽きそばの魅力

24メッシュのそば粉を粗挽きの十割で打った「鴨汁せいろ」（1,900円）。つけ汁には、ぶつ切りの鴨肉とつみれが入っており、鴨を堪能できる。また、鴨汁には珍しいショウガが絶妙なアクセントとなっている。

能登治

運営担当

「老舗」の“原型”を淡々と引き継ぐ6代目

創業は幕末の安政年間（1854～60年）、赤坂界隈と伝えられる老舗。昔ながらのメニューが並ぶ。名物は鴨南蛮等の合鴨と使った品書き。

自家製粉　手打ち蕎麦処　小松屋 高ヒット

そばスイーツや月替わりメニューも考案

1865年創業。石臼手挽きの十割せいろは1日10食限定。伝統によりかかることなく、餅の代わりにそばがきを使った「蕎麦しるこ」（550円）等のオリジナルそばスイーツも考案。続々と新メニューが登場する。

自家製粉手打蕎麦 KEN蔵 高ヒット

アットホームな雰囲気が評判

自宅の1階を改装した、アットホームな佇まい。自家製粉のそば粉を、名水として名高い丹沢の水で打っている。「天ざる」（1,400円）のほか、「だし巻きたまご」（600円）が自慢の1品。

芝新橋能登治 高ヒット

昭和から愛され続けてきた看板メニューの「鴨せいろ」

昭和初期に登場してから長く愛される「鴨せいろ」（1,450円）。そばは北海道産の二八、鴨肉は明治時代から続く老舗の鶏肉専門店から仕入れたものを使っており、肉が分厚い。

芦沢

元農機具の収納所を店舗に改装

「木小屋」と呼ぶ農機具の収納所を改装した店。そばのメニューは「もりそば」しかなく、普通盛りと大盛りが選べる。自家栽培のそばのみを使い、製粉から全て行っている。写真は「普通盛り」。

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