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撮影日時 : Total 1065

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角平

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.13」（10年春号）

元祖つけ天の店

「つけ天」は、北海道十勝産のそば粉を、二八で打ったもりそばと、温かいつゆに入ったえび天。丼から飛び出す程の大きさのえび天だが、あっさりして食べやすい。
「つけ天」を出したのは1951年ごろで、店では元祖とうたっている。岸信介元総理も通った。

手打ちそば花の路 高ヒット

運営担当

宮城県

「蕎麦春秋vol.33」（15年春号）

土日、祝日のみ営業

店の座敷からは、美しい農村の風景が楽しめる。営業は土日と祝日の昼間、4時間のみ。ご主人がこだわり抜いた、極上のそばを提供する。「ざるそば」（750円）。

御清水庵清恵 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.43」（17年秋号）

大根おろしの絞り汁で食べる越前そば

福井のご当地そばといえば越前おろしそばだが、これは冷たいそばに大根おろしや刻みネギ、カツオ節を添えたもの。そして、おろしではなく、大根おろしを搾った汁を使っている。いちばん人気は「おろしとろろそば」（1,050円）。外二で打ったそばは、しっかりとした歯ごたえが特徴だ。