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蕎麦流石（本店） 高ヒット

「流石グループ」本店

つなぎを使わない十割そばは、コシが強く、のど越しは繊細。そばだけでなく、シャンパンや日本酒も楽しめる。名物は、冷たいつゆをぶっかけた「ひやかけそば」（1,080円）。薄味のつゆは、最後の一滴まで飲み干せる。

御膳そば雷門田川 高ヒット

外国人観光客にも大人気！

常に観光客で賑わう、東京・浅草の雷門のほど近くにある、創業半世紀の老舗店。「四色御膳蕎麦」（1,600円）は、更科・抹茶切り・卵切り・季節の変わりそばの4種類が一度に楽しめる、店の看板メニュー。

なかじま

運営担当

正月そばの「高遠そば」や「「とりそば」が味わえる

ヤマドリ等の入れた「とりそば」（写真、1,200円）は、会津の暖かい正月そばの代表。会津では元旦に食べるそばを「元旦そば」という。

蕎麦冷麦嵯峨谷歌舞伎町店 高ヒット

たぶん日本一安い十割そば

石臼挽きの十割そばを格安で提供するチェーン店。「もりそば」がなんと280円。安いだけでなく、そば独特のコシや風味がしっかりある。人気メニューは「名物あじねぎ天そば」（400円）等。

民宿雄山荘

運営担当

幻の在来種で打った十割そば

冬は雪の閉ざされる信州最北部の村で、手打ちそばを出す民宿。在来種を使い十割で打ちつづけ、15年。つなぎを使わず水のみで打つ渾身の十割。出汁は、昆布を十時間水出しする。

手打ち蕎麦処常陸庵 高ヒット

SAでいただく常陸秋そば

そば好きにファンの多い常陸秋そば。芳醇な香りと甘みが特徴で、ここのそばは、ひたちなか市にある有名店「満志粉」で1年間修行したスタッフが打っているので、本物の美味しいそばが食べられる。

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