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283 番 - 288 番を表示 (全 1082 枚)

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そば十限無 高ヒット

田中屋直伝のつゆを堪能

「伝説のそば屋」といわれた田中屋で修行を積んだ店主。カツオだしの風味が強い同店のつゆを独自にアレンジし、独特のとろみと優しい甘みを生み出した。「十割そば切り」（800円）はすっきりとした味わいを楽しめる。

創作そばなぁる 高ヒット

銀座の人気店が茅ヶ崎に移転

創作手打ちそばで人気を博した銀座の「ソバリストランテナール」が移転した形の同店。移転後は売りである創作そば以外にも正統派の手打ちそばも各種取り揃えている。また、湘南の名産品であるしらすをバターで炒めた「特製しらす丼」も新規メニューで、好評だ。

刀屋

池波正太郎が通い詰め

作家・池波正太郎氏が、著書『真田太平記』の取材で上田に滞在中、通い詰めていたという同店。「もり」「ざる」の普通盛りで700円。田舎風の伝統の味わいだ。

そば眞

運営担当

水戸の本格店

水戸市の住宅街に立地。器は地元の笠間焼きで揃えている。「納豆そば」や「つけけんちんそば」（ともに980円）等。

発芽そばゆき 高ヒット

珍しいそばが味わえる週一営業店

発芽そばとは、水をつけて発芽させたソバの実を使って打ったそばのこと。同店では、発芽したソバをペースト状にし、それに石臼で挽いたソバ粉を1〜2割ほど混ぜている。「発芽そば」（900円）は細打ちと太打ちが選べ、かえしを寝かせていないつゆはすっきりした味わい。

日本そば更科 高ヒット

立ち食い店なのに本格手打ちそば

店の形態こそ「立ち食い店」だが、そばは全て手打ち。「もりそば」（450円）等、少し値は張るが、味は本物。ほかの立ち食い店にはほとんどない、「そばがき」（900円）といったメニューも。

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