蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）

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そば処かぎもとや

運営担当

田舎そばに近い平打ちの太切り麺

「もみじセット」（2,000円）。ざるそばに天ぷら、けんちん汁が付いたメニュー。同店のけんちん汁は、自家製の信州味噌仕立てと珍しいもの。二八で打たれたそばは、田舎そばに近い平打ちの太麺だ。

おぎのや軽井沢駅売店

運営担当

駅そば発祥の地“軽井沢駅”

駅そば発祥の地という文言の書籍コピーが飾られている「おぎのや軽井沢駅売店」。「山菜舞茸天そば」（800円）は、山菜が載るかけそばに舞茸天をトッピングしたもの。麺をうどんに変更することもできる。

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