蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.75」（25年秋号）

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たぬきときつね 高ヒット

機械打ちならではの豊かなコシ「冷やしたぬき」

「冷やしたぬきそば」（950円）。コシの豊かなそばと、手揚げされたサクサクした食感の揚げ玉、上品で飽きのこない甘辛な味付けの油揚げが三位一体混然となっている。手繰り始めると箸が止まらない。

おぎのや軽井沢駅売店 高ヒット

駅そば発祥の地“軽井沢駅”

駅そば発祥の地という文言の書籍コピーが飾られている「おぎのや軽井沢駅売店」。「山菜舞茸天そば」（800円）は、山菜が載るかけそばに舞茸天をトッピングしたもの。麺をうどんに変更することもできる。

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