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883 番 - 888 番を表示 (全 929 枚)
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一番町 吉田 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」(09年夏号)    
開業当時からの看板メニュー


ご主人は、関西の割烹や、精進懐石、そば屋で12年間
腕を磨いた。看板メニューは「錦そば」。
7種の具材(千切りにした煮込んだ人参、椎茸、ごぼう、うす揚げ、湯葉、錦糸卵、焼き海苔)と薬味の三つ葉がのった彩り豊かな一品。
信州手打ちそば工房 遊楽庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
宿から独立した蕎麦屋


自然に囲まれた一軒宿が、宿から車で2分ほどの場所に独立させた蕎麦屋。石臼で自家製粉した十割蕎麦を出している。蕎麦打ち体験もできる。
さらしな聰本店(北口店) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
日本各地の郷土蕎麦をヒントにしたメニュー


蕎麦研究に生涯を捧げた新島繁氏が育てた店。「地獄そば」(950円)や「蕎麦おはぎ」(380円)等、様々な食べ方の「いいとこ取り」をしたメニューが並ぶ。
喜庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
大阪「キタ」の江戸蕎麦


大阪には珍しい、蕎麦のみの店。40年近く東京のやり方を守っている。営業は深夜1時30分までで、遅くまで飲んだ後でも立ち寄れる。
さらしなの里 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS-1Ds Mark II
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
近所の誰もが集まる店


伝統的な品書きを守りつつ、種物や酒肴に季節感を盛り込むことで定評がある。名の通った老舗だが、「通」だけではなく、老若男女が集まる店。
成城 永山 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.11」(09年秋号)    
成城に合わせた独創的なメニュー


お客の大半が女性。成城に住む女性に合わせた雰囲気の店内。メニューも「せいろ」(780円)等の他に、「そばがき小悪魔風」(1,200円)、「大葉切りのバジルオイル アンチョビ和え」(1,400円)等がある。


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