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蕎麦処　安楽 高ヒット

女性客が嬉しいメニュー

土地柄、客の大半が女性のため、客層に合わせたメニューを提供。そばは細打ちで、「よこはまばしそば」（1,000円）は、地元らしいメニューを、と考案された。

招福庵　花月 高ヒット

喉越しなめらかなそば

つゆは甘め。馴染み客が多いため、つゆの味が変わらないように気を使っている。そばは、つなぎに鶏卵と山芋を使用しているため、喉越しがなめらか。

たくみの里　総合案内所豊楽館（道の駅たくみの里） 高ヒット

自分で打ったそばをその場で

様々な手造り体験ができる「たくみの里」。「豊楽館」を始め3軒でそば内体験ができる。2人で2,000円、4人で3,200円。

生そば　なが井 高ヒット

キャリア50年以上の女将が打つそば

1924年創業。そばは太めの田舎そばで、つゆは甘め。女将が50年以上毎日手打ちし、接客もする。

自家製粉　手打ち蕎麦処　小松屋 高ヒット

そばスイーツや月替わりメニューも考案

1865年創業。石臼手挽きの十割せいろは1日10食限定。伝統によりかかることなく、餅の代わりにそばがきを使った「蕎麦しるこ」（550円）等のオリジナルそばスイーツも考案。続々と新メニューが登場する。

よしのや

運営担当

コクのあるゴマ・クルミだれが人気

そば粉は地元・中之条か福井産。玄そばを電動石臼で挽いた引きぐるみ。香り高くほのかな甘みもある。ゴマ・クルミだれで食べる「よしのやそば」（900円）が人気。

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