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853 番 - 858 番を表示 (全 874 枚)
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三合庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
盛り上がる腕っ節に込められた「プロ魂」


「旬を大事に」が信条。そば粉は島根産。そばの割合は10対1。ジムで鍛えた腕っ節で、ご主人が手打ちする。人気店なので、夜の利用の際は予約を。
能登治 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
「老舗」の“原型”を淡々と引き継ぐ6代目


創業は幕末の安政年間(1854〜60年)、赤坂界隈と伝えられる老舗。昔ながらのメニューが並ぶ。名物は鴨南蛮等の合鴨と使った品書き。
フィットリゾートクラブ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山梨県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
富士山麓で蕎麦打ち体験


「砂場」系の江戸前蕎麦打ちを体験できるホテル。使用する蕎麦粉は、蕎麦の実の芯だけを使用した、幌加内産の一番粉。
近江家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
名物は「あさり南蛮バター入り」


1899年創業。時代の変化に合わせた店の名物が必要、と20年以上前に誕生したのが「あさり南蛮バター入り」。枕崎産の本枯亀節、土佐節の本枯鯖節、宗田枯節を毎朝削り、つゆをとっている。
公望荘 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
コシの強いそばが自慢


幌加内産のそばを、50年来、店主のいとこが手打ちする。基本は二八だが、十割の「御免そば」(2枚、3,300円)もある。
生粉手打ち 芳とも庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
裏神楽の本格手打ち蕎麦店


創業者の他界とともに、店名を「生粉打ち亭」から変更。青森の郷土蕎麦で、幻の蕎麦といわれた「津軽蕎麦」が食べれる都内唯一のお店。


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