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823 番 - 828 番を表示 (全 858 枚)
そば道場 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 徳島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
秘境のそば「祖谷(いや)そば」


うどん大国四国で、平安時代末期から生き続ける秘境のそば「祖谷そば」。その祖谷そばの伝統を純手打ちそばで守る店。祖谷産そば粉を九割で打つ。独特の芳香と、舌触りのよさ、滑らかな喉越しが魅力。
一孝庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
そばに魅入られた鉄道技師


ご主人は、神戸電鉄の元電気技師。52歳で退職し、蕎麦打ちを習った。店の評判を聞いて、神戸や宝塚、明石等からもお客がやってくる。希望者にはそば打ちも教えている。
千人代官 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
出石皿そばがメイン


出石皿(いずしさら)そばは、兵庫・豊岡市出石町を中心に食される郷土料理。通常1人前5皿で供される。1皿に盛られたそばの量は2〜3口程度。薬味とともに食べる。
正家本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
水車が目印


三宮駅にほど近い、店の外で水車が回っている店。石臼挽きのそばだけではなく、しゃぶしゃぶや、すきやき風うどん鍋等も扱う、大型店。
堂賀 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
蕎麦聖・片倉康雄さんの弟子


足利「一茶庵」の蕎麦聖・片倉康雄さんに教えを受けたご主人。地元の蕎麦好きも推奨する店。
江月(こうげつ) 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」(08年秋号)    
美味しいそばを自分の手で


「おいしいそばがなかったので、自分でやろう」と開いた店。木曽の農家で使っていた手回しの石臼を使い、1日15食限定の手挽きそばも出す。


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