水上村産、椎葉村産の希少な2種の在来種


同店の「粗挽きせいろ」（890円）に使われているソバ粉は熊本・水上村産の在来種を自家製粉したもの。つゆは九州風の甘口醤油ではなく、小豆島の醤油を使用し、辛すぎず、甘すぎない絶妙な仕上がりとなっている。

住所：福岡県福岡市中央区高砂1-22-9
電話：092-526-4504
営業時間：11時30分〜13時（LO）、18時〜19時30分まで入店（夜は要予約）
定休日：不定休（毎月ホームページで告知）