2019年9月21日、東京水道橋にオープンした「発芽そば ゆき」の新店舗が9月5日（土）目白にオープンする。店名にもなっている同店名物の「発芽そば」には、発芽させたソバの実を用いられている。なんでも発芽させたソバの実は甘みが強くなり、栄養価もあがるのだという。
　メニューはランチコース（3,500円）のみの提供となる。コース制のため、当面は予約した場合のみの案内となる予定なので、足を運ぶ方は前日までに予約されたし。

[TEL]非公開
[住]非公開（予約した際に伝えるとのこと）
[交]JR山手線目白駅から徒歩10分
[営]土曜11時〜13時30分
[休]日曜〜金曜