江戸ソバリエ協会(理事長／ほしひかる)が江戸東京野菜コンシェルジュと共同で開催するイベント「江戸蕎麦と江戸野菜を楽しむ会」が開催中だ。同イベントでは毎回江戸野菜の中から１種選び、それをテーマとした期間限定メニューが都内のイベント協賛店舗で供される。今回の限定メニューは肉厚の江戸野菜「寺島ナス」を竜田揚げにした「寺島なす龍田揚げそば」（税込1,880円）だ。
　イベント期間は「総本家 更科堀井 麻布十番本店」「総本家 更科堀井 立川店」では2021年の9月16日（木）より1週間程度（売り切れ仕舞い）を予定しており、「小松庵総本家 銀座」は9月24日（金）提供開始。寺島ナスの収穫状況を見ながら「神田まつや」でも順次開催予定とのことだ。

【限定メニュー】
「寺島なす龍田揚げそば」（税込1,880円）

【開催店舗】
・2021年9月16日（木）より1週間程度を予定（売り切れ仕舞い）
「総本家 更科堀井 麻布十番本店」
住所：東京都港区元麻布3-11-4

「総本家 更科堀井 立川店」
住所：東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8Fレストラン街


・2021年9月24日（金）より開始（売り切れ仕舞い）
「小松庵総本家 銀座」
住所：東京都中央区銀座5-7-6 I Livビル 14F


・寺島ナスの収穫状況を見ながら9月中に順次開催予定
「神田まつや」
住所：東京都千代田区神田須田町1-1-13