「ツイン・ドラゴン流そば打ち」で知られる「鎌倉長谷栞庵」。今回、同店店主の恩田智博氏が、YouTubeを通してそば打ち体験ができる「鎌倉長谷栞庵・十割そば打ち体験」チャンネルを開設した。
　栞庵では以前より、十割そば打ち体験教室を開いている。現在、店舗での体験教室は新型コロナウイルスの感染対策のため、定員1〜2名まで規模を制限して運営を続けているが、今回のようなオンライン形式であれば、安全にそば打ち体験を提供できる。
　公開されている動画では江戸流の一般的な水回し方法だが、30分ほどの時間で、水回しからそば切りまで、十割そば打ちのイロハを学ぶことができる。食欲の秋には家族でぜひ、十割そば打ちに興じてみてはいかがだろうか。

チャンネルへのアクセスは下記URLから
https://www.youtube.com/channel/UCT0ig0IeKyo1Pab5XRULeng