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9/21発芽そばが食べられる「発芽そば ゆき」オープン!
投稿者 : sobashogun 投稿日時: 2019-08-27 12:48:21

 9月21日(土)、都内で珍しい「発芽そば」が食べられる「発芽そば ゆき」がオープンする。
「発芽そば」とは、1日水に浸して発芽したソバの実を使用して打ったそばのこと。噛めば噛むほど甘くなる一風変わった味わいが特徴だ。このそばを打つのは店主の井上友貴さん1人。都内で初めて発芽そばを出した東京・西麻布の「祈年」(現在は閉店)や大阪・北浜の「笑日志」で修行を積んだ。
 開業に際し「品数は全5品と少なめですが、その分、珍しいものをご提供したいと思っています。また、お飲み物も日本酒等取り揃えていますので、おつまみと一緒にお召し上がり頂けたら幸いです」と井上さん。メニューには看板の「発芽そば」(1,000円)から一般的なそば粉を使用した「十割そば」(900円)、都内ではあまり見かけない「子持ちこんにゃく」(500円)、「秘伝豆」(300円)等リーズナブル且つ興味をそそられる一品ばかり。全11席(予定)のため、予約必須。興味がある方はいまから要チェックだ。

[TEL]070-4298-3356
[住]東京都文京区本郷1-33-7
[交]都営三田線水道橋駅から徒歩3分
[営]土曜11時〜15時30分(15時LO ※売り切れ次第終了)
[休]日曜〜金曜
[席]11席(予定)


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