昨今、健康需要の高まりとともにグルテンフリーの低糖質食品として注目を集める「そば粉」。
　『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』（二見書房、1500円＋税）はそうしたニーズに応えた、「そば粉」を用いたレシピ本。著者は江戸ソバリエの講師の小池ともこ氏で、7月11日に発売される。
　掲載されているレシピは全て卵・乳製品・白砂糖を使用しておらずローカロリーで、ダイエットに適している。また、レシピは小麦粉不使用、そば粉100%使用のグルテンフリーであるため、小麦にアレルギーのある方でも安心。
　また、本著はパンだけではなく、おやつのレシピもあり、載せられているレシピの種類もバリエーションが豊か。ロカボ（低糖質）生活を送る上で大きな助けとなってくれる一冊だ。