そば塾彩蕎庵塾長で江戸ソバリエ講師の安田武司さんの新刊が発売された。書名は『名人による「そば打ち」とその科学』（アグネス承風社サイエンス刊）。定価は本体2,000円（税別）。著者である安田さんは、生化学・有機化学が専門。そば打ちについて科学的に解説されている。ぜひご覧いただきたい。また、販売では江戸ソバリエにかぎり、出版元であるアグネ承風社に直接電話し、｢安田先生からの紹介｣といえば､定価2,000円のところ、特別価格1,800円で購入できる。興味のある方は下記に連絡していただきたい。


著者：安田武司
　　　そば塾彩蕎庵塾長
　　　全国ご当地そば伝統継承･推進協議会会長
　　　武蔵の国そば打ち名人戦主宰
　　　江戸ソバリエ講師

題名：名人による｢そば打ち｣とその科学
出版社：アグネス承風社サイエンス
価格：2000円＋税

メール：agne-shofu@apost.plala.or.jp
FAX：アグネ承風社（03-5935-7178）