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あなざわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.13」(10年春号)    
ご主人の趣味が評判を呼び開店


ご主人は趣味でそば打ちをし、自宅で振る舞っていたが、それが評判を呼び開店した。「極上蕎麦切り」(写真)は、玄蕎麦の胚乳中心部、中層部分50%だけを使い、十割で打つ。
あらきそば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)    
「最上川三難所そば街道」の最終店


1920年に開業した「あきらそば」。山形で、家族が醸し出す懐かしい雰囲気を醸し出している。メニューには板蕎麦が2種類、「うす毛利」(800円)と「むかし毛利」(1,550円)がある。
いかだ流しそば美舟音 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.49」(19年春号)    
名物のいかだ流しそば


料亭が立ち並ぶ向島に軒を構える同店。名物は注文した料理が小さないかだに乗って運ばれてくる“いかだ流しそば”だ。店内の至るところを日本画が飾る純和風の雰囲気と合わせて、招いたゲストを大いに楽しませることは間違いない
いさ美庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」(12年春号)    
目立たぬことをよしとする「町のそば屋」の心意気


「近所の人たちに愛される、昔ながらのそば屋でありたい」。地味に地道にが一番だという店主。1人でも家族連れでも気軽に寄れるかどうかを考え、値段がつけられている。「せいろ」「かけ」は550円。写真の「梅あんかけそば」は790円。
いさ美庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号)    
天麩羅が売りのそば屋


江戸前ならではの、新鮮な穴子の天麩羅が自慢の店。そばは阿蘇の、東京ではなかなか見かけない品種を使用し、太めで盛りがいい。
いしいのそば 越谷分店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.58」(21年夏号)    
親子3代で福島・宮古のそばを伝える


知る人ぞ知るそば所である福島・宮古産のソバ粉を使う。手打ちの十割そばは、二八のような喉越しのよさと香味豊かさを兼ね備える。「そばづくし」(2,000円)はそばがきから始まり十割そばで締めるコース料理。


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