店前には車輪


水戸駅前の「駅南中央公園」の斜め前。店の玄関には大八車の車輪が飾られている。「もり」（570円）、「ざるけんちん」（800円）等。

NYの高いレベルの料理を丸の内で味わえる！


ニューヨークにある日本料理店「レストラン日本」との提携で開業した。
カナダの自家農園産のそばを使用している。
「sobaベジランチ」900円、「坦々つけそば（おにぎり付き）」900円。
「sobaサラダUS産牛リブロース」1,200円。

町のそば屋に徹する姿勢


店、客ともに気取ることもなく、人と人が濃密につながる町場のそば屋。創業80年。写真の「ざる」は800円。そば粉は福井産と北海道産をブレンドしている。

格式高い宿坊のおもてなし


戸隠神社中社の鳥居近くにある宿坊に併設されたそば屋。鰹節のシンプルな出汁に、甕で三カ月間寝かせた秘伝の返しを合わせる。そばは細切り。そば以外に小鉢と豆腐がつく。

「伝説の人気店」の後を継ぐそば屋


2013年に惜しまれながら閉店した四谷の「政吉そば」。その後継店がここだ。以前の味を、ほぼそのまま再現している。「冷やし小海老天そば」（500円）や「豚カレーつけそば」（520円）等が人気。

いつでも「挽きたて、打ちたて」


そば粉は山形の契約農家から2日置きに直送。国産素材だけを使ったそば屋。