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手前そば　祝（ほうり）
手前そば　祝（ほうり） 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2012-05-14 20:21:07
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号）    
豪快な「冷し祝そば」


店主の姓が「祝（ほうり）」。佐渡には多い姓で、出雲から来たといわれている。「冷し祝そば」は、卵焼き、かまぼこ、トマト、キュウリ、ワカメ、海老がのった、色とりどりで豪快な。
桔梗庵
桔梗庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
農家と共同で栽培するそば粉


幌加内産のそば粉が中心だが、2007年から厚沢部町の農園と共同栽培を始めた。「じょっぱりそば」（800円）は、ブタと野菜を煮込んでつくった汁にそばをつけて食べる。
うさぎ庵
うさぎ庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）    
つけ汁は特製のくるみ汁


駅から徒歩5分ほどのこぢんまりした店。「田舎そば」（780円）は細打ちと太打ちの2種類から選ぶことができる。メニューには栄養価が記されており、田舎そばはエネルギー481kcal。
そば処 竹生
そば処 竹生 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号）    
〝空の玄関口〟で学ぶそばの豆知識


羽田空港第1ビル駅3階に位置する。そばの実を外側から砕いた乱切りが特徴だ。「セイロ」750円、「きつね」790円等。そばの栄養素や「たぬき」の由来等が大書きされており、そばを広めようとする意欲が伺える。
蕎葉庵 かつら木
蕎葉庵 かつら木 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 宮城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号）    
こだわりの十割そば


宮城・白石界隈で十割そばが食べられる、唯一のそば店。使うのは、地元・宮城の生産組合から取り寄せたそばを製粉した「理想のそば粉」。「十割たぬきそば」（900円）や「十割とろろそば」（1,000円）等。
森そば　ぬかがや
森そば　ぬかがや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.40」（17年冬号）    
味わい深い熟成そばが特徴


同店のイチオシ、季節のそば「きのこせいろ」（950円）は、キノコや鴨の濃厚な味わいが特徴。そばは48時間熟成させたもの。

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