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撮影日時 : Total 1082


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蕎麦カフェ&バル BW CAFE
蕎麦カフェ&バル BW CAFE 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
インスタ映えするカラフルな料理


「女性が気軽に入れるそば店」がコンセプト。メニューにはカラフルな料理が並び、「せいろ」等の定番はなく、創作そばのみ。人気の「ベジポタつけ蕎麦」は、季節の野菜をペースト状にして、豆乳や塩だしと合わせたポタージュ風のつけ汁で食べる。
蕎麦シカモア
蕎麦シカモア 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.57」（21年春号）    
多彩な酒肴に埋没しない存在感のあるそば


「せいろ」（750円）のそばは、モチッとした食感で、粉の粒子が詰まった感じが特徴。また、つゆは冷たいそばにはかえしに濃口醤油を使い、温かいそばには薄口醤油を使っている。
蕎麦久
蕎麦久 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.39」（16年秋号）    
いつ来ても十割そばが食べられる店


24時間営業で、いつでも十割そばが食べられるのが魅力。手打ちではないが、極力つくり置きはせず、数時間ごとに粉から玉をつくり、注文を受けてから切って茹でている。
蕎麦久（そばきゅう）
蕎麦久（そばきゅう） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」（12年春号）    
24時間いつでも十割そばが食べられる


いまや十割そばがPAで食べられる時代。埼玉県産のそば粉を使用した、打ちたて香る渾身のそばをぜひとも試したい。
蕎麦処 うさぎや
蕎麦処 うさぎや 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.56」（21年冬号）    
多種多様の二八そばを提供


提供されるそばは全て石臼で挽いた二八そば。お薦めは「三色もり」（1,400円）。せいろは北海道産、田舎そばは栃木産と、それぞれ産地の異なるソバ粉を使用している。変わりそばもゴマやシソ等、2カ月に一度、季節に応じて素材を変えるという。
蕎麦処 丸花
蕎麦処 丸花 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）    
後世に受け継ぐべきは昨日と変わらぬ“同じ味”


同店の創作メニュー「しぐれ」（950円）は、鶏肉と揚げ餅が入った温かいつけ汁で食べる。揚げ餅でコッテリするため、肉は鴨等に比べて淡白な鶏をチョイスしている。

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