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撮影日時 : Total 1065

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聞弦坊（もんげんぼう） 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.15」（10年秋号）

「ちょっと一杯」の雰囲気のそば屋

カウンターが8席、テーブル1つ。そば粉は北海道音威子府（おといねっぷ）産。写真の「せいろ」（昼850円、夜900円）等がある。

翁庵

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.72」（25年冬号）

昭和のスターも愛した名物「ねぎせいろ」

翁庵は上野駅前で1899年から営業を続ける老舗。壁際には噺家や俳優等、昭和の大御所芸能人らのサインがずらりと並ぶ。名物は「ねぎせいろ」（900円）。つゆにはその名の通りたっぷりの南蛮ネギが浮かぶ。さらにネギをかき分けていくとイカのかき揚げが。翁庵の天ぷらは衣が厚く、そばつゆが染みた衣は絶品。

翁そば

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.70」（24年夏号）

名物の「カレー南蛮」は絶対に味わうべし！

お客の7割が注文するという看板メニューの「カレー南蛮」（800円）。平打ちで太麺のそばは、モチモチとした食感。カレー餡はとろみが強く、濃厚かつピリ辛でちょっと大人の味わいとなっている。

翁

運営担当

山梨県

「蕎麦春秋vol.30」（14年夏号）

高橋邦弘名人の技術を受け継ぐそば店「高橋名人」こと、高橋邦弘氏の後継者が打つ、上質のそばが味わえる。平日でもお客が絶えない、人気店だ。そばは「ざるそば」（860円）と「田舎そば」（860円）の2種類のほかに、「釜あげそば」（960円）や、ざるそばにデザート等がつく「八ヶ岳セット」（1,680円）等。うぐいす色の二八そばは噛むと、ほんのりと甘みが感じられる。