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撮影日時 : Total 1074


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かぎや旅館
かぎや旅館 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号）    
「裁ちそば」を提供する山間にある旅館


標高940mの山間にある温泉旅館。檜枝岐の伝統的な製法で、布を裁つように切った「裁ちそば」は、つなぎを一切使わない、太くて黒っぽい田舎そば。そのほか、そば粉を使った「つめっこ」「はっとう」等、檜枝岐のそば料理が楽しめる。
お食事処 火ぼたる（ひぼたる）
お食事処 火ぼたる（ひぼたる） 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2010-09-07 14:58:40
タグ 新潟県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.21」（12年春号）    
有名老舗店の「へぎそば」をSAでも


地元名物の「げぎそば」を提供。そば粉は小千谷産を使用し、そのほかの食材についても可能な限り「地産地消」に努めている。
お蕎麦ば 八朔
お蕎麦ば 八朔 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.60」（22年冬号）    
そば王国・北海道で堪能する地元産のソバ粉を使った二八そば


地元・弟子屈産の「キタノマシュウ」、黒松内産の「奈川在来」、和寒産の「キタワセ」を自家製粉する。「もりそば」（700円）には醤油ベースのつゆと、すり鉢ですったくるみに盛り汁を合わせた濃厚な味わいのくるみだれがつく。
お蕎麦のしらかめ
お蕎麦のしらかめ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号）    
昼から地酒片手に十割そばを手繰る


賑やかな経堂農大通りから1本入った住宅街にひっそりと佇む、石臼挽き十割そばが評判の店。「ごま汁」（870円）に添えられているのはシソの葉。ゴマの上品な甘みと香ばしさが漂うそばつゆは、まろやかでクリーミー。十割そばにもよく合う。
お蕎麦　妙庵
お蕎麦　妙庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 宮城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）    
石臼2台を使い分ける本格的なそば料理


あまりそばを食べる習慣がない宮城・仙台で試行錯誤を重ねつゆの味を変えた。現在は仙台のみならず、宮城全域のそば好きに名を知られている。写真は、そばつゆにくるみを合わせた「くるみごのみそば」900円。
おにかけ
おにかけ 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.45」 （18年春号）    
信州の味を堪能するには最適


「おろしそば」（1,100円）は、長野県産のソバ粉が使われており、大根おろしには冬季限定で「ねずみ大根」が使用されている。そばを啜るたび口の中に辛味が広がっていく。

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