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撮影日時 : Total 1065

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浅草じゅうろく 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）

オープン直後から早くも評判！

弱冠27歳の女性店主が打つ、長野県八ヶ岳産のニ八そばが、人気となっている。「田舎そば」（1,200円）や、ユニークな当て字を使った「瀬色そば」（880円）等。

浅草じゅうろく修善寺はなれ 高ヒット

運営担当

静岡県

「蕎麦春秋vol.64」（23年冬号）

浅草の名店が展開する「究極の大衆そば店」

同店はそば割烹の名店として知られる「浅草じゅうろく」の修善寺店。「地魚と大海老一本天せいろ」（2,200円）は、最高級のブラックタイガーと、地元で獲れたタチウオが贅沢に使われた品で、常連客の間でも人気のメニュー。

浅草ひら山

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.65」（23年春号）

開業１年でビブグルマンに選出！

開業からわずか1年でビブグルマンに選ばれ、早くも名店の風格を漂わせる同店。十割の「せいろ」（1,000円）は全国から仕入れた美味なソバを、貴重な蟻巣石の石臼で挽いた粉で打った贅沢な逸品。

浅見製麺所

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

週末は深夜営業の「そばBar」

商店街にあるお店は、店主・池辺泰三さんがガレージを改装してつくった手づくり。1人で切り盛りしているが、自家製粉、つゆは本ぶしを自分で削り、すぐに使うという本格派。季節ごとの創作そばも人気がある。写真は冬期限定のオリジナルメニュー「海老芋湯溜まりそば」850円。