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撮影日時 : Total 1074

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349 番 - 354 番を表示 (全 1074 枚)

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長屋茶房天真庵 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）

味わい深いそばとコーヒーが楽しめるお店

「ざるそば」（800円）は、時期に応じて、さまざまな産地の粉を弾いているが、お気に入りの千葉・酒々井産は、独特の香りと甘みが特徴。手打ちそば以外にも、石臼で豆を挽いた自家焙煎のコーヒーも提供している。

揚げまんじゅう手打ちそば清水屋 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）

和菓子屋の看板娘が始めた本格そば

1940年に和菓子屋として開業した「揚げまんじゅう手打ちそば清水屋」は、そばと和菓子が両方楽しめるお店。「かき揚げせいろ」（1,300円）は、海老、タマネギ、シイタケ、三つ葉をうず高くかき揚げにした一番人気のメニューだ。

手打ち蕎麦雷鳥 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）

こだわりのだしがそばの味を引きたてる

「三色そば」（1,188円）は、変わりそば（上左）とせいろ（上右）、田舎そば（下）の3種類のそば。変わりそばは、取材時は「胡麻切り」（2月）。そば以外では、特製のだしに漬け込んだ「アボカド漬け」（486円）も人気。

手打ち蕎麦ほかげ 高ヒット

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）

和食料理人のセンスが光る季節のそば

古民家風のしっとりとした佇まいの店。素材に強いこだわりを持ち、そば粉は石川県鳥越産の在来種を軸に、1ヵ月ごとに産地を変えている。人気メニューは2、3ヵ月ごとに変わる季節のそば。2017年4月からの「茄子天と九条葱の冷がけ」（1,200円）は九条ネギのさわやかな味と食感が初夏を感じさせる。