店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号) 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号) ( 9 )
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手打ち十割さらしな蕎麦きり みやび庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
更科の十割そばで個性を際立たせる


同店はくるみそばが名物の埼玉・秩父にあって珍しい、十割の更科そばを売りにしたお店。水にこだわり、名水として知られる武甲山伏流水で打たれたそばを提供している。同店の「三種蕎麦きり」(1,800円)は1番粉・2番粉・3番粉で3種類のソバ粉で打ったそばを合い盛りにしたメニューだ。
手打ちそば処あまの 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
10カ所以上の産地のそばを日替わりで提供


同店は毎日出している福島・檜枝岐村産のソバの他、北海道、秋田、新潟、栃木等、10種類以上の産地のそばを日替わりで提供している。例えば同店の「せいろそば」(900円)は1人前でも2種もりで、異なる産地のそばが食べ比べられるメニューだ。
きすげの郷 蕎粋庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.67」(23年秋号)    
濃厚な生ゆばをつけ汁に!


行楽地として人気のある日光。日光はそば所としても有名で、同地の名物はかけそばの上に湯波(ゆば)を載せた「ゆばそば」だ。一方で同店の「ゆばせいろそば」(1,480円)は一般的なゆばそばと異なり、濃厚な生湯波にそばつゆを注ぎ、つけ汁に仕立てた逸品。クリーミーな豆乳と湯波の食感が美味しい同店の看板メニューだ。


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