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おにかけ
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.45」 (18年春号)    
信州の味を堪能するには最適 「おろしそば」(1,100円)は、 長野県産のソバ粉が使われており、 大根おろしには冬季限定で「ねずみ大根」が使用されている。 そばを啜るたび口の中に辛味が広がっていく。
巽蕎麦 志ま平 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-16 13:17:56 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    
旬の素材を使用した、 そば料理のコース 牛込神楽坂駅から徒歩4分。 夜のみの営業で、 旬の素材を使用したそば料理のコースを提供している。 店内に置かれた数々の江戸時代の骨董品も目を引く。 「おせいろ」900円、 「コース料理(基本的にコース料理またはおまかせのみ)」6,000円〜等。
手打ちそば 夢呆 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-10 14:28:07 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    
うどんも出せば丼も出す、 気取りのないおいしいそば屋 うどん屋からそば屋に転向するも、 そば専門ではない。 昔のそば屋のように、 ご飯物も出せば、 お酒やそば前も出す、 こだわりがないのがこだわりの店だ。 「せいろ」840円、 「天せいろ」1,680円、 「玉子厚焼き」840円等。
手打蕎麦処 紫仙庵 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-29 16:02:31 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    
そばだけでなく、 つゆにもこだわったダッタンそばと胡麻味噌のつゆ 普通のそばの百倍のルチンを含むダッタンそば。 糖尿病や高血圧等に効果があり、 ビタミン、 カルシウム等も豊富に含有。 甘みのある胡麻味噌つゆと相性がよく、 さらに健康によさそうだ。 「韃靼蕎麦せいろ」950円。
出雲そば やくも 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-30 16:06:23 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    
11種類の具材から選べる、 三色割子 出雲そばは甘皮まで挽き込むのが特徴で、 多くの栄養素が含まれている。 人気は3段の漆器に盛られたそばに薬味を載せて食べる「三色割子」1,050円(トッピングは各50円、 えび天150円)。
神楽坂 酒蕎庵 まろうど 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-22 13:33:31 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」(13年夏号)    
東京で味わえる、 幻の「富倉そば」 長野県飯山市に伝わる「幻のそば」と称される「富倉そば」。 つなぎにヤマゴボウが使用されており、 芳しい香りや喉ごしの良さを同時に味わえる、 十割と二八の〝いいとこどり〟なそばだ。 「富倉そば」900円等。


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