店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号) 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号) > 手打ちそば 丸屋

[<   手打ちそば・うどん 彩め 魚料理を食べて蕎麦で〆る店 高木 手打ちそば 丸屋 手打そば 菊谷 そば処 山水 手打ちそば 花潮 手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵   >]

手打ちそば 丸屋
手打ちそば 丸屋

手打ちそば 丸屋
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」(17年夏号)    
そばの味が引きたつ変幻自在の「たね汁」


そばは北海道産、北米産の玄ソバをブレンドし、二八で打つ。つゆは羅臼昆布に本節、かめ等を加えた「たね汁」をつくり置きし、使い分けるのが特徴。ここからたね汁をベースにして「かけ汁」「もり汁」へと変化し、そばの味を引き立たせる。
住所:東京都中野区中野1-5-5
電話:03-3367-0688
営業時間:11時30分〜14時、17時〜20時
定休日:日曜・祝日


[<   手打ちそば・うどん 彩め 魚料理を食べて蕎麦で〆る店 高木 手打ちそば 丸屋 手打そば 菊谷 そば処 山水 手打ちそば 花潮 手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵   >]

投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。


execution time : sec

最新号

蕎麦春秋

絶賛発売中!!

月刊リベラルタイム

リベラルタイム

絶賛発売中!!

ログイン

ユーザー名:

パスワード:



新規登録
店舗登録方法指南書
ページの先頭へ戻る