産地選び、工程全てに心を配り在来種の美味しさを伝えたい


「玄挽きそば（左）」（1,200円）と「せいろ」（1,200円）それぞれ使われている粉の粒度が異なり風味が違ってくる。同店では、産地の異なる3種類の在来種を日によって使い分けており、「挽きぐるみ」「丸抜き」とソバごとに打ち分けている。

住所：東京都港区西麻布1-7-2 アデッソ西麻布2F
電話：03-5775-1636
営業時間：17時〜23時（ LO22時）
定休日：日曜・祝日（土曜は不定休）