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そばと酒 えもり
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投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.57」(21年春号)    
十割で打つのはソバの個性を際立たせるため


毎日産地の異なる2種類のそばを提供する同店は、産地に応じて粉を挽き分け、十割でそばを打ち分けている。喉越しのいい「せいろ」(1,000円)は、風味が豊かでしっかりとしたコシがある。
住所:東京都渋谷区元代々木町10-10
電話:03-3469-7422
営業時間:12時〜14時30分、18時〜22時
定休日:水曜


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