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杵築 達磨
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投稿者 運営担当    
タグ 大分県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.56」(21年冬号)    
そばの神様が打つ二八そば


そば打ちの神様として知られる高橋邦弘氏が営む同店。「もりそば」(820円)は二八そばで、高橋氏の代名詞ともいえるメニュー。二八そばのウリである喉越しはよく、それでいて豊かな香味を楽しめる逸品だ。しかし、高橋氏は2021年を機に同店を弟子に譲り退くとのことだ。
住所:大分県杵築市大字守江2114-25
電話:0978-66-5533
営業時間:11時から1時間半刻みで3交代制(予約のみ)
定休日:月〜金曜(基本的に土・日曜のみ営業)


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