関西風のだしが効いた鴨そば


関西風の澄んだだしが特徴の人気メニュー「鴨そば（1,100円）。水出しでじっくりと抽出した昆布だしに、カツオ、ソウダガツオ、サバ節を合わせた重層的なコクがあるだしは最後の一滴まで飲み干せてしまう。角が立つほど新鮮な京都伏見直送の九条ネギに、刺身でもたべられるという合鴨も美味。

住所：東京都中央区日本橋小舟町4-10 西村ビル1F
電話：03-6206-2853
営業時間：11時〜14時30分、17時30分〜22時
定休日：土・日曜