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発芽そば ゆき
発芽そば ゆき

発芽そば ゆき
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.52」(20年冬号)    
珍しいそばが味わえる週一営業店


発芽そばとは、水をつけて発芽させたソバの実を使って打ったそばのこと。同店では、発芽したソバをペースト状にし、それに石臼で挽いたソバ粉を1〜2割ほど混ぜている。「発芽そば」(900円)は細打ちと太打ちが選べ、かえしを寝かせていないつゆはすっきりした味わい。
住所:東京都文京区本郷1-33-7
電話:070-4298-3356
営業時間:11時〜15時30分(売り切れ仕舞い)
定休日:日〜金曜(土曜のみ営業)


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