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手打ちそば ながいけ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
粗挽きそばを究めた男が供する「粗挽き三兄弟」


DVD&解説書「粗挽き蕎麦―蕎麦打ちの技法」を出している店主が提供する「粗挽き三兄弟」。それぞれ長男「粗挽きせいろ」(800円次男)「粗挽き十割せいろ」(1,000円)三男「手挽きせいろ」(800円)となっており、一つひとつメニューに解説がついている。
手打ちそば そばいち 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
昭和の空気が漂う“いかにも”なそば屋


1988年開業の「手打ちそば そばいち」は、こぢんまりとした店構えが、昔ながらのそば屋の風情。丸抜きで仕入れたそばを石臼で細かく挽き、そば9割、つなぎ1割で打つ。「おろし」(950円)は大根がそばの甘みを引き出し、甘みと辛味のハーモニーを堪能できる。
伝承・米沢牛 よう山亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
厳選の地元食材と米沢牛


よねおりかんこうセンター内にある「よう山亭」では、地元産そば粉100%のそばを食せる米沢牛料理店。「高遠そば」(800円)は辛味大根と大根のおろし汁、生醤油で頂く。
むらあかり 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
フォークライブと年越しそば


高畠の近隣に位置する長井市出身のフォークグループ「影法師」のライブを聴いて、年越しそばを食べようというイベントを告知しているユニークなそば屋。「もり」(700円)「げそ天そば」(900円)「えびとやさいのかきあげそば」(850円)「山の幸そば」(850円)等豊富なそばのメニューがある。
つけものと手打ちそばの伊澤 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
女将が東京五輪出場


女将の伊沢まき子さんは1964年の東京オリンピックに200m走の選手として出場した過去を持つ。2020年の東京オリンピック開催時にはマスコミが押し寄せたそうだ。「青おにそば」(1,000円)「赤おにそば」(900円)は高畠の野菜がたっぷり載った人気メニュー。
そば処 清壽庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
自宅を店舗に改装


清壽庵は自宅を店舗として開放したそば屋。「もりそば」(700円)「ざるそば」(750円)「釜あげそば」(750円)。釜あげは熱々のそばに汁をかけて食べる。どのメニューにも「柿の白あえ」が付き、デザートやおかずのように楽しめる。


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