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soba dining TAGURU 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
「25歳独立」の夢を叶えた人気店


小学生の時に調理師になって25歳で独立という目標をたてた店主は、見事その夢を叶えた。神奈川県産の地場産品を強く打ち出したメニューと酒がウリだ。「モリソバ」(700円)は北海道産の粉を使用した十割、「豚バラと里芋コックリ煮」(850円、小・600円)は人気の一品料理。
手打ちそば ながいけ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
粗挽きそばを究めた男が供する「粗挽き三兄弟」


DVD&解説書「粗挽き蕎麦―蕎麦打ちの技法」を出している店主が提供する「粗挽き三兄弟」。それぞれ長男「粗挽きせいろ」(800円次男)「粗挽き十割せいろ」(1,000円)三男「手挽きせいろ」(800円)となっており、一つひとつメニューに解説がついている。
伝承・米沢牛 よう山亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
厳選の地元食材と米沢牛


よねおりかんこうセンター内にある「よう山亭」では、地元産そば粉100%のそばを食せる米沢牛料理店。「高遠そば」(800円)は辛味大根と大根のおろし汁、生醤油で頂く。
東間 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
地元産にこだわり“軽井沢セレブ”が集う


お客さんの約7割が軽井沢の別荘の住人という。店主の妻の実家・群馬から送られる野菜に加え、地元軽井沢産の素材にこだわり、佐久の酒、地ビールを取り揃えている。「もりそば」(850円)「豚汁そば」(1,500円)のほか、「健菜膳」(1,800円)「美味肉膳」(2,500円)が人気。
手打ちそば処 ふるかわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
地酒と地ワインも味わえる


「昭和縁結び商店街」に立地する昭和レトロの香り漂う手打ちそば処 ふるかわ。表はワインと地酒を扱う酒屋で、奥が手打ちそばの店。高畠をまるごと味わえる。「もりそば」(650円)「梅おろしそば」(750円)等。
つけものと手打ちそばの伊澤 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 山形県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.29」(14年春号)    
女将が東京五輪出場


女将の伊沢まき子さんは1964年の東京オリンピックに200m走の選手として出場した過去を持つ。2020年の東京オリンピック開催時にはマスコミが押し寄せたそうだ。「青おにそば」(1,000円)「赤おにそば」(900円)は高畠の野菜がたっぷり載った人気メニュー。


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