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手打蕎麦 松永 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
中粒にこだわった限定牡蠣天そば


原宿の裏通り位置する純和風な佇まいの店。人気の「天ざるそば」(1,500円)は贅沢に車海老の天ぷらだけを3本のせており、冬期限定の「牡蠣天そば」(1.000円)は、広島産の身がしっかりとした中粒のみを厳選して使用している。
たつみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
原材料にこだわり“食の安心”を謳う


東武百貨店池袋店13階にある「たつみ」。血液をさらさらにするルチンが多く含まれる“ダッタンそば”を提供している。「ダッタンせいろ」(880円)。“食の安心”を強調し、玄そばは北海道産と茨城産をブレンドして自家製粉、かつお節は鹿児島県枕崎産等、こだわりを見せている。
流石 Le蔵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
そばと炭火焼の“マリアージュ”


そばとシャンパンのマリアージュ等、斬新な取り組みを行ってきた、そば業界の“革命児”「流石」。「Le蔵」は新たに、フレンチの手法を生かした炭火焼と十割そばがウリ。「フォアグラと揚げそばがき」(1,690円)は、白子の天ぷらのような食感の人気メニュー。
やぶそば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
手ずから摘んだ安心・安全の山菜


通年の単品メニューは「せいろ」(800円)「さんさい天せいろ」(1,500円)のみ。使用する山菜は手摘みの天然もの、そば粉は北海道旭川産、砂糖は喜界島の天然サトウキビからつくられたきっすい糖を使用している。原材料にこだわり、「食の安全」を実現している。
宮城野 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」(14年冬号)    
珍しい牡丹種のそば


池袋の老舗であり、落語家の三遊亭円龍さんが著書『円龍のそば行脚』(日貿出版社)で紹介している。「せいろ」(740円)、「納豆(冷やし)」(890円)。いまは北海道の珍しい「新津川町産牡丹種」のそばを使用している。
武蔵野 高ヒット
投稿者 運営担当    
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十条銀座で手軽にそばランチを


駅から徒歩数分の「十条銀座商店街」に位置する。温かい「きつねそば(関西風)」(800円)、お昼のセットメニュー「もりと天丼」(850円)、季節限定メニュー「秋ナスつけめん」(800円)、「冷やし揚げナスそば」(900円)。


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