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soba dining 和み 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
シルクと赤米の「2色そば」


 洗練された雰囲気を醸し出す店舗。店内は決して広くはないが、落ち着いた佇まいだ。イチ押しメニューは紅白の「2色そば」。石川県産の赤米、上質のアミノ産を含む京都府産食用シルクを用いてつくる、〝健康志向〟のそばだ。
おがわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
ストイックから生まれる蕎麦


 店内外は至ってシンプル。しかしながら、木造りなためか、暖かみを感じさせる。「おがわ」の蕎麦は、開店から現在まで、特に宣伝をしたわけでもなく、口コミで続いている店だ。口コミほど説得力のあるものはない。
きむら屋 一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す


 実家は豆腐屋。店主は群馬の「一茶案」と、「ささや」で15年もの修行を積み、「豆腐のくせはそばが消し、そばのくせは豆腐が消す」という一茶庵創始者の言葉を胸に独立。そばの味はもちろんのこと、豆腐料理も柱のひとつ。「つけカレーせいろ」「一茶案カルパッチョ」は絶品。ぜひご賞味あれ。
けんぞう蕎麦 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
多い日には600杯も売り上げる人気店


 そば粉は、北海道幌加内産と福井県産をブレンドした十割の細打ち。2000年にオープンした「けんぞう蕎麦」は、いまでは地元客よりも、県外からやって来る客が大半だという。過去の来店客には、細川護煕元総理や、長嶋茂雄巨人軍終身名誉監督の顔もあり、店内に写真が飾られている。
さわ田茶屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
趣きある日本家屋で蕎麦を頂く


 店舗は東久邇宮別邸を移築しただけあって、一見そば屋には見えない。出されるそばは、そば屋歴15年の店主の熟練の技が凝縮されている。
そば処 あいづ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」(13年春号)    
十割そばを辛味大根と一緒に頂く


 そばは十割で打っている。メニューの1つ「高遠大根からみそば」は、ジーンとくるぐらい辛いが、それがいい。冬場に冷たいそばを注文した人には「暖まるように」と、つゆに人参、里芋等といった具が入っている、福島の郷土料理「小づゆ」が付く。


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