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木の芽 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
ジャズの流れるそば屋


そば屋という和風のイメージを一転させるジャズのBGM。
メニューはもり、ざる、とろろ・なめこ・おろし・山菜と種類も豊富。「冷し焼きたまご」という一風変わったそばも。
横浜元町一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
「そば屋の設えは店主の哲学が反映されなければならない」


一茶庵経営の傍ら、開業希望者向けのそば打ち教室を主宰している。そんな一茶庵は横浜元町の雰囲気に合わせた和洋折衷のモダンなデザイン。「店主の哲学=店のコンセプト」を物語っている。
汐汲坂まつむら 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
こだわりの国内産食材


店主である松村さんのこだわりは〝使う食材は国内産〟ということ。
天城山のわさび、上田市の辛味大根、北海道のそば粉。そばもひな鶏そば、親子南そば、茶そば等、変わりのそばも楽しめる。
眠庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
リノベーションで甦った築90年の廃屋


廃屋状態だった築90年の古民家を改修し、風情ある設えに。店主曰く「レトロな純喫茶風」の隠れ家的そば屋。神田界隈で働くサラリーマン、OLで大盛況。
蕎麦COMBO WATANABE 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
ラーメン屋が経営する「蕎麦BAR」


とんこつラーメンでお馴染みの「博多一風堂」南青山店内にある、夜はBAR営業もするそば屋。女性に人気のパクチーソバ(¥900)等の創作メニューが評判を呼んでいる。デートや女子会にも。
蕎麦 脇本 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
飛騨牛をそばと一緒に


飛騨牛ステーキとそばを楽しめる店「蕎麦 脇本」
そばは北海道産のそば粉を使用して打っており、飛騨牛はA4・A5ランクで、口に入れた瞬間、とろけてしまう程柔らかい。


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