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高はし 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
そば職人人生45年の信念と矜持


有名店で25年のキャリアを積み、夫婦二人の「家業としてのそば屋」を開き20年。瀬戸内産の生青海苔を使用した期間限定の青海苔蕎麦¥1,200等、今日も「そば屋好き」のお客様に喜んでもらえるそばづくりを心掛ける。
横浜元町一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
「そば屋の設えは店主の哲学が反映されなければならない」


一茶庵経営の傍ら、開業希望者向けのそば打ち教室を主宰している。そんな一茶庵は横浜元町の雰囲気に合わせた和洋折衷のモダンなデザイン。「店主の哲学=店のコンセプト」を物語っている。
佐久良屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
そば屋兼居酒屋


そば屋兼居酒屋の「佐久良屋」
メニューはそば以外も豊富に取り揃えており、カレー南蛮、ウナギ、フグ等様々。しかしそばも手を抜いておらず、ほのかにグリーンがかっていて、さっぱりした味わいだ。
蕎麦COMBO WATANABE 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
ラーメン屋が経営する「蕎麦BAR」


とんこつラーメンでお馴染みの「博多一風堂」南青山店内にある、夜はBAR営業もするそば屋。女性に人気のパクチーソバ(¥900)等の創作メニューが評判を呼んでいる。デートや女子会にも。
蕎麦 脇本 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
飛騨牛をそばと一緒に


飛騨牛ステーキとそばを楽しめる店「蕎麦 脇本」
そばは北海道産のそば粉を使用して打っており、飛騨牛はA4・A5ランクで、口に入れた瞬間、とろけてしまう程柔らかい。
九つ井横浜店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」(12年秋号)    
古式そばを堪能


横浜店は開店18年だが、本店は40年という老舗。
こだわりは「古式手打ちそば」。
落ち着いた和風の店内で、都会の喧噪から離れて食事をするには最適な場所。


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