店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号) 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号) ( 10 )
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蕎仙 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
安心・安全にこだわる


一押しのメニューは「桜えび天ぷら」(1,000円)と「盛りそば」(800円)。知人から新鮮な桜えびを入手し、カリカリに揚げている。
近江家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
名物は「あさり南蛮バター入り」


1899年創業。時代の変化に合わせた店の名物が必要、と20年以上前に誕生したのが「あさり南蛮バター入り」。枕崎産の本枯亀節、土佐節の本枯鯖節、宗田枯節を毎朝削り、つゆをとっている。
生粉手打ち 芳とも庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
裏神楽の本格手打ち蕎麦店


創業者の他界とともに、店名を「生粉打ち亭」から変更。青森の郷土蕎麦で、幻の蕎麦といわれた「津軽蕎麦」が食べれる都内唯一のお店。
公望荘 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
コシの強いそばが自慢


幌加内産のそばを、50年来、店主のいとこが手打ちする。基本は二八だが、十割の「御免そば」(2枚、3,300円)もある。
村屋東亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
「蕎麦聖」の遺志を継ぐ職人


「蕎麦聖」と呼ばれた片倉康雄氏の秘蔵っ子、渡辺維新氏が店主。地元・茨城を代表する品種「常陸秋そば」の名店として名高い。
茅場町 長寿庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.5」(08年春号)    
進化を続ける老舗


創業100年を超える老舗蕎麦店。現在の店舗はビルの地下だが、店内には老舗の雰囲気が漂う。伝統を大切にしつつ、伝統に捕われることなく進化し続けている。ご主人の一番のこだわりは、「食材の安全確保」。ここ最近のことでなく、10年前からこだわっているという。


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